お知らせ

ご存知ですか、在来そばの魅力 大野在来そば -今に伝える古の種-

2017年4月28日(金)

 

越前・福井のそばと言えば大根おろしの入ったつゆでいただく「おろしそば」が定番。

 

しかし「おろしそば」をささえる”そばそのもの”には私たちがまだ知らない魅力があります。

 

そんな魅力をひとつの一つの映像で紹介するのが「大野在来そば -今に伝える古の種-」です。

 

福井県内の産地には、その土地や自然に寄り添い人の手によって代々受け継がれてきた「在来種」という固有の種があります。

 

そして周囲を山々に囲まれたこの大野市にも「大野在来種」があり、昔から変わらない独自の個性を放っています。

 

大野在来そば -今に伝える古の種-」は大野在来種や福井の在来種について、生産者や在来種の専門家、そばを打つ職人を訪ね、その魅力を映像にまとめました。

 

 

大野・福井の在来そばの魅力に迫る ”大野在来そば -今に伝える古の種-

(タイトルをクリックすると動画が視聴できます)

 

大野在来そばの魅力がわかる冊子はこちらから(PDFファイルが表示されます)

 

 

 「大野在来そば」が味わえるお店

※店名をクリックすると各お店の情報が確認できます。

 

えびすや ※手打ち

 

福そば本店 ※手打ち

 

福そば陽明店 ※手打ち

名水手打ちそば お清水 ※手打ち

 

そば処 梅林 ※手打ち

 

めん亭 いろは栄 ※手打ち

 

十割そば 七間本陣 ※手打ち

 

欅(けやき) ※手打ち

 

スターランドさかだに ※手打ち

 

とみたや ※手打ち

 

平成大野屋はいから茶屋 ※手打ち

 

大野食堂

 

お食事処しもむら

 

郷土料理ときわ

 

 

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